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Nom: le benincasa
lieu: Zhejiang
introduction
Le Benincasa fermenté est un plat originaire de Ningbo, une ville portuaire dans l’Est de la Chine.
Le plat sert à donner l’appétit avec sa saveur spécifique mais bien goûteux.
Il va surtour aider à rafraîchir la chaleur estivale.
Il est apprécié soit par les personnes âgées, soit par les jeunes.
On peut y ajouter également d’autres choses en fonction des goûts personnels : des piments, de l’huile de sésame etc.
 1. Laver le Benincasa |  2. Enlever les pépins d'un melon puis le couper |  3. Tremper dans l'eau froide, puis le bouillir |
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 4. Sécher et refroidir, quand il devient demi transparent, |  5. Ajouter un peu plus de sel sur le Benincasa |  6. dépolyer une couche de sel au fond de la boîte |
 7. Scheller la boîte et puis le tenir au frais et au sec |  8. Trois jours après, c'est l'occasion de le goûter ! |
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